Pratik Yılbaşı Ağacı

image

Elinizle tek tek yaprak şekli vermek yerine bu küçük iş makası ile yaprak şeklini rahatlıkla yapabilirsiniz. Konik şekli verdiğiniz hamurunuzu kurumadan küçük makas ile görseldeki gibi kesiniz. Kestiğiniz yerleri elinizle hafifçe yukarıya doğru kıvırınız. Sertleşen hamurunuzu renkli gıda boyaları ile renklendirip süsleyebilirsiniz.

Reklamlar

Parlayan Balonlar

image

Pasta süslemelerinde en çok tercih edilen figürlerden biridir şeker hamurundan balonlar..
Balonu elinizle şekil vererek rahatça modelleyebilirsiniz. Modellemeniz bittikten sonra tel ya da bambu çubuk ile balona ip yapabilirsiniz. Ip işlemini de tamamladıktan sonra modelinizi çukur bir cisim içinde kurumaya bırakınız. Asıl püf noktamız ise ona parlak görünüm vermek ! 🙂 Bunun için yapmanız gereken şey çok basit.. Islattığınız fırça ile kurumuş modelinize birkaç dokunuş yapmak. Işte parlak balonunuz hazır😍

Şeker Hamurundan Tavşan Figürü

image

Çizgi filmlerden bu yana süre gelen en sevdiğimiz karakter sevimli tavşan ! Bu tavşanı figürlerken özellikle marzipan set size çok yardımcı olacak 🙂
Bir parça hamur alarak elimizde yuvarlıyoruz ve baş hatlarını veriyoruz.
Göz boşluğunu ve ağız boşluğunu marzipan setimizin top ucu ile oluşturuyoruz. Bu boşlukları dilediğimiz renkteki şeker hamurundan bir parça kopararak dolduruyoruz. Ağız ve gözleri son rötuşlar ile oluşturuyoruz.
Kulakları da ekledikten sonra tavşanımız hazır hale geliyor. Görseli takip ederek rahatlıkla figürü elde edebilirsiniz.

Gül Kaplı Pasta

yediveren

Bu gülü yaparken kürdan ya da bambu çubuğu çok işinize yarayacak.

Öncelikle hamurunuzu çok kalın açmamanız gerekmekte.. Zira çok kalın olduğu zaman istediğiniz yaprak kıvrımlarını vermekte zorlanmanız kaçınılmaz olacaktır 🙂

Açtığınız hamurdan şeritler kesiniz ve tek tarafını kürdan ya da çubuk yardımı ile kıvrımları oluşturunuz.

Daha sonra horizon şeklinde şeritleri yuvarlayınız.

Gülleriniz hazır ! 🙂

Güllü pastanın ovaleksli pandispanya tarifi için linke tıklayın -> Pandispanya Tarifi 🙂

Lollipop

lollipop

 

  • Dilediğiniz farklı renklerdeki şeker hamurunuzdan parçalar koparın.
  • Uzun şeritler halinde yuvarlayın ve yanyana dizin.
  • Daha sonra döndürerek tekrardan birbirine yuvarlayın.
  • Lolipop görüntüsü vermek için son dokunuş olarak içten başlayarak horizon şeklinde yuvarlayın.
  • Lolipop çubuğunu da yerleştirip sunum için hazır hale getirin.

 

PROFİTEROL TARİFİ


MALZEMELER;
Hamuru İçin;
*1.5 su bardağı un
*1.5 su bardağı su
*100 gr margarin
*4 adet yumurta
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*1 fiske tuz

Çikolatalı Sos İçin;

*2.5 çay bardağı toz şeker
*2.5 su bardağı süt
*1 paket bitter çikolata
*3 çorba kaşığı un
*4 çorba kaşığı kakao
*1.5 çorba kaşığı margarin
*1 çorba kaşığı sıvıyağ

Tahinli Sos İçin;

*250 gr sade tahin helvası
*1-1.5 su bardağı süt
*3-4 yemek kaşığı ara krema

Üzeri İçin;

*Antep fıstığı

HAZIRLANIŞI;
Hamur için;1.5 su bardağı sıcak su ve margarin bir tencerede kaynatılır.
Kaynamaya başlayınca elenmiş un,toz şeker ve tuz ilave edilip,kısık ateşte ve tahta kaşıkla karıştırılarak eze eze pişirilir.
Tüm suyu çekip helva kıvamına gelince ocaktan indirilip,soğutulur.
El dayanabilecek sıcaklığa gelince teker teker yumurtalar katılıp,yedirilir.
Hamur sıkma torbasına doldurulup,yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkılır.
Pembeleşinceye kadar önceden ısıtılmış 200 C fırında orta katta pişirilir.
Hamur pembeleşince,fırın ısısı 150 ‘ye düşürülüp, bir sürede böyle pişirildikten sonra,fırın kapatılır ve kapağı açılmadan kurutulmaları sağlanır.
Beyaz iç kreması için tüm malzeme ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilip,soğutulur.
Profiterollerin içi bu krema ile doldurulur ve servis tabağına dizilir.
Çikolatalı sos için tüm malzemeler ocakta pişirilip,soğutulur.
Tahinli sos için;tahin helvası yeterince süt ile ezilip,inceltilir.
Soğuyan ara krema eklenerek sos kıvamına getirilir.
İster çikolatalı,ister tahinli sos veya her iki sos da profiterollerin üzerine gezdirilip,antep fısıtığı ile süslenerek servis yapılır.

Püf noktası: Sıkma torbası yok ise çay kaşığı kullanılabilir.
Hamurlar piştikten sonra fırının kapağı açılırsa, hamurlar söner.

ÇAYLI KURABİYE


MALZEMELER;
*250 gr tereyağ
*1 su bardağı sıvı yağ
*2 adet yumurta sarısı
*1 su bardağı pudra şekeri
*1.5 yemek kaşığı kuru çay
*2 adet 3’ü bir arada kahve
*1 paket kabartma tozu
*Alabildiğince un

Üzeri İçin;
*
2 adet yumurta akı
*1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

HAZIRLANIŞI;
Oda sıcaklığındaki tereyağ,sıvıyağ,yumurta sarıları,şeker,çay ve kahve bir kabın içinde karıştırılır.
Üzerine elenmiş kabartma tozu ve un ilave edilip,kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,yuvarlandıktan sonra,üzerine yumurta akı sürülüp,cevize batırılır.
Hamurlar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip,180 C ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan kurabiyeler soğutularak servis yapılır.

Şeker Tadında Şekerler !

şeker

  • Tylose ile desteklediğiniz şeker hamurunuzu önce el ısınızla yoğurun.
  • Ufak bir parça kopararak yumuşak kenarlı dikdörtgen şekli oluşturunuz.
  • Şeker hamurundan ince bir şerit açın ve de büzüştürerek şeklinin sabitlenmesini bekleyin.
  • Su yardımı ile parçaları birleştirin.
  • Şeker saplarının altına yükseklik koyarak figürünüzün donmasını bekleyin.
  • Artık dilediğiniz ürününüzü süsleyebilirsiniz !